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JAPANESE SAKE-나카노 주조 특선 쿠니모리 사이카 준마이 다이긴죠 720ml
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아이치현 치타 반도에 위치한 반다시의 지역주, ‘국성’.
치타의 지역주류 역사는 오래되어, 거슬러 올라가면 300년이 넘는다. 에도 시대 중기에는 회선(돌아다니는 배)으로 에도로의 출하가 시작되었고(1723년), 치타가 에도와 상방(현재의 오사카) 사이에 위치한다는 이유로 ‘중국주’로 친숙해졌으며, 18세기 말에는 에도에 들어오는 술의 30%를 담당하는 대규모 생산지로 성장했다.
치타에서 양조가 활발해진 배경에는 지리적 이점에 더해 연평균 기온 15.5도와 모로미 발효에 적합한 기후와 품질 좋은 술쌀, 맑고 차가운 샘물의 혜택이 있었던 점.
게다가 도쿠가와 삼가와 오와리 번의 장려도 양조를 강력히 뒤받침했다.
지역주류의 맛과 쿠니모리의 풍미에는 먼 역사가 끊임없이 살아 숨쉬고 있다.
치타의 지역주류 역사는 오래되어, 거슬러 올라가면 300년이 넘는다. 에도 시대 중기에는 회선(돌아다니는 배)으로 에도로의 출하가 시작되었고(1723년), 치타가 에도와 상방(현재의 오사카) 사이에 위치한다는 이유로 ‘중국주’로 친숙해졌으며, 18세기 말에는 에도에 들어오는 술의 30%를 담당하는 대규모 생산지로 성장했다.
치타에서 양조가 활발해진 배경에는 지리적 이점에 더해 연평균 기온 15.5도와 모로미 발효에 적합한 기후와 품질 좋은 술쌀, 맑고 차가운 샘물의 혜택이 있었던 점.
게다가 도쿠가와 삼가와 오와리 번의 장려도 양조를 강력히 뒤받침했다.
지역주류의 맛과 쿠니모리의 풍미에는 먼 역사가 끊임없이 살아 숨쉬고 있다.
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